介绍春饼150字
第一，基本都将春饼与春卷混为一谈，其实不然，春饼与春卷是两种不同的烹饪技艺。第二，人云今日之春卷是由古代的春饼演变的，其也不然，古代亦有春卷，而且古代春卷做工馅料更为精致丰饶，相反今时春卷却稍逊一筹。第三，人云古代春饼春卷是家常菜，事实上春饼和春卷在古代只有家境相对宽裕的家庭才能消费，不能用今日相对发达的物质条件去衡量古代。所以作者通过烹饪考古学、地方志学的角度，以淮扬菜重要发扬传播地--江苏东台为例，肤浅地论证古代春饼春卷的起源演变史与其古代独特原始的制作工艺。
独家|始于1622，东台春饼春卷的起源史与古代独特制作技艺
文·王舒然
鸣笙起秋风，置酒飞冬雪。家乡东台的春卷皮摊子陆续点缀在大街小巷之中，一张张薄如蝉翼的面皮从铁鏊上掀起，再如同叠罗汉般层层铺平，各家厨房里煎炸出酥香四溢的春卷，作为春节宴席必上之菜，南北皆有之，因地域气候物产所不同，又各有风味之千秋。清末民初·徐珂《清稗类钞·饮食类》载：“春饼。春饼，唐已有之。捶面使极薄，熯熟，即置炒肉丝于中，卷而食之，亦有置于油中以煎之者。初为春盘所设，故曰春饼，后则至冬即有之。”王阳明先生《传习录·答顾东桥书》中云：“知食乃食，知汤乃饮。”故而这个古老的饮食名馐，其背后饮食文化值得深入挖掘。
春饼八种配菜京酱肉丝的做法
首先，准备好饼皮和葱姜碎。将京酱肉丝切成小丝备用。配菜可以选用黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜、苋菜等。
将配菜依次放入沸水中焯熟，并控水备用。
接着，将饼皮煎至金黄色，盛入盘中。将焯好水的配菜均匀分配到饼皮中间，再加入切好的京酱肉丝。
最后，拌上葱姜碎，卷起即可。如果喜欢口感脆爽，也可以加入炸过的黄豆、芝麻和生抽等调味料。
春分吃春饼配什么菜
春分吃春饼配的菜有很多。如炒酸菜肉丝，炒土豆辣椒丝，炒绿豆芽肉丝，还可以炒韭菜鸡蛋等等，这些菜卷春饼都很好吃，也很美味。
相关问答
春饼是啥玩意儿？
春饼啊，就是春天里咱们北方人特别爱吃的一种薄饼，软乎乎的，可以卷上各种菜一起吃，那叫一个香！
卷春饼都有哪些经典配菜？
哎呀，配菜可多了去了！像啥京酱肉丝、炒豆芽、黄瓜条、鸡蛋炒韭菜，这些都是老北京的经典搭配，还有烤鸭、土豆丝、熏肉啥的，随便你挑！
春饼怎么吃才最地道？
吃春饼有讲究，得先抹点酱，再放点菜，卷的时候别太贪心，不然容易破，一口咬下去，饼软菜香，那滋味儿，绝了！
春饼和春卷有啥区别？
春饼是薄饼卷菜，吃的是那个层次感；春卷是包好馅儿后油炸，外酥里嫩，口感更丰富，一个是家常便饭，一个像是小点心，各有各的美味！
本文来自作者[勾佳宁]投稿，不代表赤玉坊立场，如若转载，请注明出处：https://www68.cn/zshi/202411-73.html
评论列表（4条）
我是赤玉坊的签约作者“勾佳宁”！
希望本篇文章《介绍春饼150字 卷春饼的10大配菜》能对你有所帮助！
本站[赤玉坊]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：介绍春饼150字第一，基本都将春饼与春卷混为一谈，其实不然，春饼与春卷是两种不同的烹饪技艺。第二，人云今日之春卷是由古代的春饼演变的，其也不然，古代亦有春卷，而且古代春卷做工馅...